Monitoring klasifikasi pembusukan ikan air tawar menggunakan array sensor hidung elektronik berbasis 5 sensor gas (sertifikat hak cipta)

Imam Tazi, Cecep E Rustana, dkk (2024) Monitoring klasifikasi pembusukan ikan air tawar menggunakan array sensor hidung elektronik berbasis 5 sensor gas (sertifikat hak cipta). 000812269.

Text 21774.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini berfokus pada pengembangan hidung elektronik (E-Nose) berbasis sensor gas sebagai alat untuk memonitor kesegaran ikan air tawar secara efektif dan efisien. Dengan memanfaatkan lima jenis sensor gas tipe MQ dan TGS, alat ini dirancang untuk mendeteksi senyawa volatil yang dihasilkan selama proses pembusukan ikan. Data yang dikumpulkan dianalisis menggunakan metode Principal Component Analysis (PCA), yang mampu mengidentifikasi pola pembusukan berdasarkan komponen utama data.Alat ini digunakan untuk memonitor kesegaran ikan dalam dua kondisi, yaitu dengan dan tanpa penambahan ragi, selama interval waktu hingga 48 jam. Penambahan ragi terbukti mempercepat proses pembusukan dan memberikan pola data yang berbeda, yang dapat terdeteksi secara jelas oleh hidung elektronik. Hasil analisis menunjukkan bahwa PCA mampu mengelompokkan data dengan akurasi tinggi, dengan dua komponen utama mencakup hingga 99% variansi total.

Keunggulan alat ini terletak pada kemampuannya untuk memberikan hasil cepat, akurat, dan murah dibandingkan metode konvensional yang sering membutuhkan waktu dan biaya tinggi. Hal ini menjadikan hidung elektronik solusi yang potensial bagi industri perikanan untuk meningkatkan pengendalian kualitas produk, mencegah kerugian ekonomi, serta menjaga keamanan pangan. Dalam aplikasinya, alat ini tidak hanya relevan untuk mendeteksi kesegaran ikan, tetapi juga berpotensi digunakan dalam evaluasi produk pangan lainnya. Melalui alat ini, konsumen dapat lebih percaya pada kualitas produk, dan produsen dapat menjaga reputasi serta memperluas pasar dengan menjamin kesegaran produk mereka.

Penelitian ini juga memiliki nilai strategis dalam konteks ketahanan pangan nasional, mendukung pengembangan teknologi alternatif yang murah dan cerdas. Sebagai bagian dari roadmap penelitian yang telah berlangsung sejak 2011, pengembangan ini diharapkan mampu memberikan kontribusi signifikan pada peningkatan mutu dan daya saing industri perikanan di Indonesia. Untuk pengembangan selanjutnya, direkomendasikan integrasi teknologi machine learninguntuk analisis data yang lebih kompleks serta peningkatan sensitivitas sensor. Dengan langkah ini, hidung elektronik dapat menjadi alat yang lebih fleksibel dan bermanfaat tidak hanya untuk perikanan tetapi juga berbagai sektor industri pangan lainnya

Item Type:	Hak Cipta
Keywords:	array sensor; hidung elektronik; sensor gas
Subjects:	02 PHYSICAL SCIENCES > 0299 Other Physical Sciences > 029999 Physical Sciences not elsewhere classified
Divisions:	Faculty of Mathematics and Sciences > Department of Physics
Depositing User:	Arista AR Romadani
Date Deposited:	02 Dec 2024 15:20

Downloads

Origin of downloads

Actions (login required)

View Item