Analisi patogenisitas khamir candida tropicalis isolat lokal

Kusmiati, Nur and Utami, Ulfah (2021) Analisi patogenisitas khamir candida tropicalis isolat lokal. EC00202159595.

Text sertifikat_EC00202159595.pdf Download (2MB)

Abstract

Khamir Candida tropicalis isolat lokal dapat diaplikasikan sebagai ragi komersil apabila aman digunakan, dan memiliki kemampuan mengembangkan adonan roti. Analisis keamanan (food-grade organism)/ patogenisitas khamir C. tropicalis untuk menghindarkan adanya patogen masuk ke dalam tubuh manusia dan menimbulkan masalah bagi metabolisme tubuh. Adapun uji patogenisitas yang dilakukan antara lain uji kemampuan hemolisis, uji ekspresi enzimatik, uji pertumbuhan pseudohifa serta uji respon pada tekanan oksidatif. Berdasarkan uji patogenitas tersebut menunjukkan khamir C. tropicalis isolat lokal memiliki nilai keamanan (food-grade organism) pangan sehingga dapat dikembangkan sebagai ragi roti.

Item Type:	Hak Cipta
Keywords:	Candida tropicalis, food-grade organism, ragi roti
Subjects:	06 BIOLOGICAL SCIENCES > 0605 Microbiology > 060599 Microbiology not elsewhere classified
Depositing User:	Nur Kusmiyati
Date Deposited:	10 Nov 2021 21:07

Downloads

Origin of downloads

Actions (login required)

View Item